Tibava: Mrkvová mliečna polievka
@ :: Tradičné recepty ::
Jun 21 2009, 11:11 (UTC+0) | Tibava, okres Sobrance: Túto polievku bolo možné pripraviť kedykoľvek, ak na časovo náročnejšie jedlo nestával čas. Najchutnejšia však bývala v čase, keď bola čerstvá mrkva. Zelenina skladovaná v pivnici v piesku totiž môže získať špecifickú príchuť. Polievku je možné uvariť ako hustú i riedku, všetko záleží od chute stravníkov. Preto pri surovinách neuvádzame ich množstvo.
Suroviny:
- mrkva
- voda
- sladké čerstvé kravské mlieko (teraz plnotučné)
- cukor (môže – nemusí, podľa chuti)
Príprava je veľmi jednoduchá. Mrkvu očistíme, pokrájame na kolieska a zalejeme trochou vody. V prikrytom hrnci ju dáme na mierny plameň a necháme dusiť, pokiaľ nezmäkne. Potom to zalejeme mliekom, necháme zovrieť a ešte chvíľku varíme. Niektoré rodiny, najmä tam kde boli deti, zvykli do polievky pridávať aj trochu cukru. Podávame teplé.
-sl-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
