Ïurkov: Kanda
@ :: Tradičné recepty ::
Jul 14 2008, 13:36 (UTC+0) | Kanda je biela mliečna polievka, ktorá sa Ïurkove často varila ako raňajkové jedlo. Raňajky tu totiž často bývali sýte, aby chlapi vládali cez deň robiť v lesoch, prípadne na poliach. Pracovný deň začínal často už na svitaní, kvôli príprave raňajok ženy vstávali aj ráno o štvrtej.
Suroviny:
- mlieko
- hladká múka
- hrudka tvarohu
- vajce
- soľ
Postup:
V troche studeného mlieka sa rozšľahalo vajce s múkou. Vyšľahalo sa riedučké cesto. Ostatné mlieko sa prevarilo. Potom sa do prevareného mlieka nalialo studené mlieko s rozšľahaným vajcom a múkou. Do všetkého sa ešte vložil tvaroh, poriadne sa to premiešalo a už neohrievalo. Nakoniec sa polievka dochutila štipkou soli.
Kanda, ako sa táto polievka v Ïurkove nazýva, sa podávala teplá a zajedala chlebom.
-sl-
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Slánske vrchy, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
