Slanec: Zemiaky na kyslo
@ :: Tradičné recepty ::
Aug 22 2008, 21:37 (UTC+0) | 
|
Slanec: Zemiaky na kyslo je tradičné jedlo, ktoré sa zvyklo podávať minimálne na celom Above. Zľudovelo natoľko, že dodnes patrí medzi často pripravované a v rôznych obmenách nechýba na stoloch mnohých dedín ale aj miest. Tento recept zachytáva tradičnú prípravu z rokov štyridsiatych.
suroviny:
- zemiaky
- ocot
- sladká smotana (môže byť aj neodstredené domáce kravské mlieko)
- hladká múka
- soľ
Surové zemiaky ošúpeme, pokrájame na kolieska a uvaríme v slanej vode. Po uvarení vodu zlejeme. Do smotany pridáme trochu múky a premiešame tak, aby sme nemali hrudky, ale hladkú hmotu. Do hrnca vložíme uvarené zemiaky a zalejeme smotanou s múkou. Na miernom plameni za stáleho miešania necháme prejsť varom. Podľa chuti potom môžeme dosoliť. Nakoniec na zemiaky nalejeme ocot. Ten pridávame podľa chuti, nakoľko ich chceme mať kyslé, od jednej kávovej až po jednu polievkovú lyžicu na tanier.
-sl–
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Slánske vrchy, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
