Černochov: Hrsťovník
@ :: Tradičné recepty ::
May 25 2009, 00:52 (UTC+0) | 
|
Černochov, okres Trebišov: Tradícia pečenia začína domácim chlebom, pre ktorý sa vyhrievala špeciálna veľká pec. Tieto mali v minulosti azda všetky dedinské domy. Súčasne s chlebom sa pripravovali menšie bochníčky, alebo chlebové placky z rovnakého cesta. Neskôr pribudli kysnuté buchty plnené slivkovým lekvárom alebo orechmi, či makom. Nasledujúci recept je na prípravu pečiva, ktoré bolo z mieseného, no nie kysnutého cesta. Najväčšiu obľubu malo u detí.
Suroviny:
- dve hrste hrubej múky
- hrsť kryštálového cukru
- kávová lyžička salajky (prášok do pečiva)
- polievková lyžica bravčovej masti
- 1 vajíčko
- cukor a jadrá vlašských orechov na ozdobu
Všetky suroviny (okrem orechov) zmiesime na doske na vláčne cesto. To rozvaľkáme na plát, no nie hrubší ako dva milimetre. Pohárom z neho vykrajujeme väčšie kolieska, ktoré posypeme hrubým cukrom a na prostriedok každého dáme polovicu jadra z orecha. Kolieska uložíme na vymastený, múkou vysypaný plech a pečieme vo vopred vyhriatej peci (rúre) do ružova.
-ad-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Vínna cesta – štart, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
