Viničky: Zemiaková polievka
@ :: Tradičné recepty ::
May 25 2009, 00:16 (UTC+0) | 
|
Viničky, okres Trebišov: Recept sa dedil z matky na dcéru. Polievka má zvláštnu chuť, jej príprava je jednoduchá a rýchla. Aj dnes sa často varí, je lacná a zaujímavá.
Táto polievka sa varila hlavne v pondelok. Vo Viničkách bol taký zvyk...
Suroviny:
- lyžica masti (oleja)
- 1 cibuľa
- 3 – 4 zemiaky
- soľ
- mletá červená paprika
- mleté čierne korenie
- dva strúčiky cesnaku
- zväzok zeleného petržlenu
- zelená vňať zeleru
Nokedle:
- 1 vajíčko
- trochu masti
- soľ
- hladká múka
Na masti upražíme na drobno nakrájanú cibuľu do chrumkava. Stiahneme z ohňa, prisypeme červenú papriku a na tenké krúžky nakrájané zemiaky. Osolíme, okoreníme a postavíme znovu na oheň. Dusíme s na drobno nakrájaným cesnakom asi 5 – 10 minút. Potom prilejeme toľko vody, koľko polievky chceme uvariť. Vložíme do nej zelený petržlen a zelerovú vňať. Keď polievka znovu zovrie, pridáme nokedle.
Z vajca, masti, soli a hladkej múky vymiešame stredne husté cesto, z ktoré dáme na lopárik a lyžicou hádžeme do polievky rovnako veľké kúsky.
Polievku znovu prevaríme a necháme ešte desať minúť pomaly dovariť.
-ad-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Vínna cesta – štart, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
