Vinné: Polievka zo zelenej fazuľky
@ :: Tradičné recepty ::
Sep 15 2009, 00:02 (UTC+0) | Vinné, okres Michalovce: V čase čerstvej zelenej fazuľky sa často zvykla variť namiesto fazuľovej polievky fazuľková polievka. Nikdy sa nezvykla dochucovať údeným či iným mäsom, ale vždy išlo o ľahký a svieži pokrm.
Suroviny:
- 25 dekagramov zelenej fazuľky
- 4 dekagramy masla
- 40 dekagramov hladkej múky
- dve cibule
- 1 až 2 decilitre mlieka
- voda
- soľ
Fazuľku nakrájame a vložíme do vriacej vody. Cibuľu pokrájame celkom nadrobno, prípadne ju rovno postrúhame. V druhom malom hrnci rozpustíme maslo a vsypeme doň múku. Neustále miešame, až pokiaľ nevytvoríme svetlú zápražku. Pridáme cibuľu a necháme chvíľku popražiť. Zápražku s cibuľou zalejeme mliekom, ešte chvíľku pomiešame a celé to vlejeme do hrnca, v ktorom sa varí fazuľka. Uvaríme fazuľku do mäkka, dosolíme, okoreníme a polievku môžeme podávať.
-sl-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
