Zádiel: Godola
@ :: Tradičné recepty ::
Jun 15 2010, 17:12 (UTC+0) | 
|
Zádiel, okres Košice-okolie: Godola je sezónna omáčka, ktorá sa zvykla pripravovať v čase zrelých egrešov. Jej recept je jednoduchý, chuť atypická a ako miestna špecialita dokáže zaujať.
Suroviny:
- čerstvé egreše
- voda
- soľ
- cukor
- bravčová masť
- hladká múka
- mletá sladká červená paprika
- sladká smotana
Egreše umyjeme a uvaríme v osolenej vode, do ktorej pridáme aj cukor. Množstvo pridávaného cukru je individuálne, niekto má rád omáčku sladšiu, iný nie. Po uvarení plody egreša rozhabarkujeme vo vlastnej šťave.
Z masti a hladkej múky si pripravíme svetlú zápražku – múku teda celkom neprepražíme, len tak aby zružovela. Pridáme do nej mletú sladkú červenú papriku. Zápražku potom vylejeme na egreše a dobre premiešame. Opäť krátko povaríme a pri odstavení z ohňa pridáme trochu sladkej smotany, ktorá zjemní chuť.
Godola môže slúžiť ako omáčka k jedlu, ale jedla sa aj samotná s chlebom.
-sl-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
