Zádiel: Cibuľová omáčka
@ :: Tradičné recepty ::
Jun 15 2010, 17:29 (UTC+0) | Zádiel, okres Košice-okolie: Cibuľová omáčka je jednoduché jedlo nenáročné na suroviny. V minulosti bývala prílohou najmä k varenému mäsu (pečené či vyprážané mäso sa kedysi jedlo málokedy). Pokiaľ nebolo mäso, cibuľová omáčka sa robila aj k zemiakovej kaši ako hlavný (zvyčajne jediný) chod.
Chutná je aj za studena. Preto sa jej zvyčajne urobila viac a po vychladnutí sa na druhý deň natierala na chlieb.
Suroviny:
- 2 veľké cibule
- 2 lyžice bravčovej masti
- čierne mleté korenie
- voda
- 2 až 3 deci sladkej smotany
- lyžica hladkej múky
Cibuľu očistíme, pokrájame na kocky a opečieme v hrnci na bravčovej masti. Keď je už sklovitá, pridáme mleté čierne korenie a máličko vlažnej vody. Všetko necháme prejsť varom. Pridáme ešte máličko hladkej múky na zahustenie a tesne pred odstavením aj sladkú smotanu.
-sl-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
