Pozdišovce: Fazuľa s kyslou kapustou
@ :: Tradičné recepty ::
Feb 21 2007, 17:51 (UTC+0) | Fazuľa, podobne ako zemiaky a kapusta, bola neodmysliteľnou súčasťou vidieckej kuchyne na Zemplíne. Zasýtila a dodala telu cenné bielkoviny. Recept pochádza z obce Pozdišovce.
Suroviny:
- 30 dekagramov fazule
- 1,5 l vody
- 20 dekagramov kyslej kapusty
- 20 dekagramov zemiakov
- 4 dekagramy masti
- 4 dekagramy hladkej múky
- mletá červená paprika
- soľ
Fazuľu, ktorú sme vopred namočili, varíme v tej istej vode. Keď bude uvarená do polomäkka, pridáme zemiaky pokrájané na kocky a necháme variť ďalej. Kyslú kapustu uvaríme osobitne. Z múky a masti urobíme zápražku, pridáme mletú papriku, zalejeme studenou vodou a vlejeme do fazule. Nakoniec pridáme kapustu a všetko spolu ešte krátko povaríme.
Podávame s chlebom.
-eh-
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
