Lastomír: Plnené zemiakové karbonátky
@ :: Tradičné recepty ::
Apr 26 2007, 07:47 (UTC+0) | 
|
Jedlá zo základných surovín, medzi ktoré patrili aj zemiaky gazdinky rady ozvláštňovali malými trikmi. Napríklad namiesto klasických zemiakových placiek možno s malou obmenou urobiť veľmi chutné zemiakové karbonátky so syrovou plnkou. Postup nám porozprávali v obci Lastomír.
Suroviny:
- kilo zemiakov
- jedno vajce
- soľ
- mleté čierne korenie
- na plnku: tvrdý syr na strúhanie, vajce, soľ
- masť na vyprážanie
- kyslá smotana
Najskôr si pripravíme plnku: na jemnejšom strúhadle nastrúhame syr, pridáme vajce, trochu soli a zmiešame. Potom sa pustíme do prípravy karbonátkov: očistené zemiaky postrúhame na hrubšom strúhadle. Hmotu stláčame medzi prstami a zbavíme ju prebytočnej vody, ktorú zlejeme. Pridáme celé vajce, soľ, čierne korenie. Suroviny spolu dobre vymiešame. Do ruky odštipneme kus cesta, na dlani ho roztlačíme do malej placky, do jej stredu položíme trochu syrovej plnky a cesto spojíme tak, aby plnka bola v strede plochej karbonátky. Dávame pozor, aby nám plnka nevytiekla. Karbonátky pečieme do zlatista na horúcej masti. Vyberieme a na tanieri polejeme kyslou smotanou.
-sj-
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
