Bracovce: Kyslá kapusta s hubami, klobásou a ryžou
@ :: Tradičné recepty ::
Apr 26 2007, 07:50 (UTC+0) | 
|
Nenáročné na prípravu a suroviny a pritom veľmi chutné jedlo trochu pripomína kapustnicu. V tomto recepte však nejde o polievku, ale hustú stravu ktorej kyslý základ zjemňuje ryža. Rýchlu prípravu ocenia aj začínajúci kuchári. My sme tento recept získali v obci Bracovce.
Suroviny:
- kilo kyslej kapusty
- klobásu – stačia aj dva kúsky
- pol hrnčeka sušených húb
- pol hrnčeka uvarenej ryže
- soľ
- mleté čierne korenie
- cibuľa
- olej
Sušené huby namočíme do horúcej vody, keď voda vychladne vyberieme ich a pokrájame. Klobásu pokrájame na tenšie kolieska. Na oleji speníme na drobno pokrájanú cibuľu. Pridáme kyslú kapustu, môžeme ju predtým pokrájať na menšie kúsky, huby a klobásu. Pomiešame a podusíme na malom plameni kým kapusta nezmäkne. Pridáme uvarenú ryžu a zľahka premiešame. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Môžeme podávať so zemiakmi – varenými alebo pečenými, jedlo chutí aj s chlebom.
-sj-
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
