Ïurkov: Raškova juška so suchu lokšu
@ :: Tradičné recepty ::
Jul 14 2008, 11:50 (UTC+0) | 
|
Raškova (rascová) juška so suchu lokšu bolo jedlo, ktoré vyžadovalo krátky čas na prípravu, ale pritom patrilo medzi veľmi obľúbené. Lokše sa mohli jesť na zahryznutie k juške, ale častejšie sa trhali na malé kúsky a nechali v juške plávať.
Recept sme získali v Ïurkove od pani Alžbety Valíkovej.
Suroviny:
- hladká múka (na zaprážku, na lokše môže byť hladká i hrubá)
- bravčová masť
- celá rasca
- soľ
Postup:
Pripravíme si rascovú zápražku. Do roztopenej bravčovej masti nasypeme hladkú múku a celú rascu. Chvíľu a za stáleho miešania necháme na horúcej peci, aby zápražka nadobudla správnu zlatistú farbu. Potom ju vlejeme do teplej vody a opäť dáme na pec. Keď zmes zovrie, osolíme ju a rascová juška je už hotová.
Suché lokše pripravíme tak, že zmiešame múku (môže byť hladká, hrubá i oboje) s vodou a soľou na cesto. To vymiešame, aby nemalo hrudky. Urobíme z neho guľky asi veľkosti päste, ktoré rozvaľkáme na tenko. Cesto potom kladieme rovno na horúcu platňu pece a opečieme z oboch strán.
-sl-
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Slánske vrchy, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
