Kalša: „Vajco do mľeka“
@ :: Tradičné recepty ::
Oct 07 2008, 11:52 (UTC+0) | 
|
Kalša: „Vajco do mľeka“ sa v Kalši podávalo ako typické raňajkové jedlo. Bolo to teplé, takže zahrialo a suroviny mali gazdiné vždy poruke. Naviac, čo bolo dôležité, jedlo nezabralo veľa času na prípravu.
suroviny:
- liter mlieka (v minulosti domáce od vlastnej kravy)
- polievková lyžica cukru (kryštálový alebo práškový)
- jedno vajce (v minulosti domáce od vlastnej sliepky)
- tri až štyri polievkové lyžice výberovej (polohrubej) múky (v minulosti múky z vlastnej úrody pšenice)
Do mlieka pridáme polievkovú lyžicu cukru a začneme v hrnci zahrievať. S pribúdajúcou teplotou mlieko stále miešame, aby nevykypelo, alebo neprihorelo.
Do misky vyklepneme jedno vajce a za stáleho miešania prisypeme tri až štyri polievkové lyžice polohrubej múky. Takto vypracujeme hladké cestíčko bez hrudiek. Cesto má byť o niečo hustejšie, ako sa používa na halušky.
Keď mlieko v hrnci začína vrieť, lyžicou doň po troškách pridávame vypracované cesto. Necháme krátku chvíľku všetko zovrieť, potom hrniec odstavíme z ohňa a po schladnutí môžeme podávať v hlbokých tanieroch alebo miskách.
Tento recept nám poskytla pani Júlia Kundrátová z Kalše.
-sl–
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Slánske vrchy, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
