Ruskov: Bošpor
@ :: Tradičné recepty ::
Dec 09 2008, 06:29 (UTC+0) | 
|
Ruskov: Jednoduché, rýchle a sýte raňajkové jedlo, ktoré sa pripravovalo na sladko alebo na slano, podľa chuti gazdu, či skôr podľa surovín, ktoré boli v komore. Popis prípravy nám prezradila pani Helena Miklošová v Ruskove, kde sa bošpor varí ešte aj dnes.
BIELY bošpor
Suroviny:
- hladká múka
- mlieko
- cukor
Múka sa nasucho zapraží do svetlohneda a zaleje sa mliekom. Množstvo mlieka závisí od toho, či chceme mať bošpor hustý ako krupica, alebo trochu redší ako omáčka. Ochutí sa kryštálovým cukrom. Biely bošpor sa je s kysnutými koláčmi, alebo len sám osebe.
ČIERNY bošpor
Suroviny:
- hladká múka
- voda
- cibuľa
- masť
- sladká mletá červená paprika
V jednom kastróliku sa nasucho zapraží múka do svetlohneda a zaleje sa vodou. Pridá sa toľko vody, aby vznikla hustejšia zmes (podobná dnešnému krému na dukátové buchtičky).
V druhej nádobe sa na masti upraží na drobno nakrájaná cibuľa a posype sa červenou mletou paprikou. Za stáleho miešania sa ešte chvíľu praží všetko spolu. Potom obe zmesi zmiešame.
Čierny bošpor sa podáva s chlebom.
-ad-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Slanské vrchy, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
