Pozdišovce: Gombovce
@ :: Tradičné recepty ::
Jan 23 2007, 10:58 (UTC+0) | 
|
Sezónna úroda ovocia poskytovala vítané spestrenie jedálnička. Obľúbené boli slivky, ktorým sa darilo v každej záhrade. Čerstvé boli rýchlym zdrojom vitamínov, na neskoršie zimné obdobie si ich ľudia s obľubou sušili, alebo z nich varili slivkový lekvár. Zo sliviek piekli koláče, alebo ich používali ako plnku do zemiakových knedlí – gombovcov. Recept sme získali v obci Pozdišovce.
Suroviny:
- 25 dekagramov surových zemiakov
- 25 dekagramov uvarených zemiakov v šupke
- 60 dekagramov hladkej múky
- slivky
- 1 vajce
- soľ
- práškový (alebo mletý) cukor
- maslo
- strúhanka
Očistené a najemno postrúhané surové zemiaky premiešame s postrúhanými uvarenými a ošúpanými zemiakmi. Pridáme múku, vajce, trocha soli a vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Z každej urobíme šúľok a pokrájame ho na menšie kúsky. Do každého zabalíme slivku a vygúľame guľku. Gombovce uvaríme v slanej vode. Vyberieme ich, dáme na tanier, posypeme mletým cukrom a strúhankou popraženou na masle.
-sj-
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
