Rakovec nad Ondavou: Bandurkové lokše od Mariky
@ :: Tradičné recepty ::
Nov 22 2007, 09:22 (UTC+0) | 
|
Dobre pripravené lokše boli a stále sú obľúbenou pochúťkou pre každého člena rodiny bez ohľadu na vek. Sú ľahko stráviteľné, nenáročné na prípravu a suroviny. Chutia aj bez ďalších ingrediencí, ale aj spolu s inými prílohami. Tento recept pochádza z okolia Rakovca nad Ondavou a získali sme ho od priateľky Mariky, ktorá lokše pripravuje s obľubou a najradšej v takom množstve, aby touto lahôdkou potešila aj svojich známych.
Suroviny:
- zemiaky – množstvo podľa počtu stravníkov
- soľ
- hladká múka
- maslo
Očistené zemiaky uvaríme v slanej vode, scedíme a dobre pretlačíme (musí byť hladká kaša bez hrudiek). Necháme úplne vychladnúť. Do vychladnutých zemiakov pridáme trocha soli, postupne pridávame hladkú múku a vypracujeme cesto. Múky nesmie byť veľa, iba toľko, aby sme dosiahli cesto, ktoré sa dá rozvaľkať. Z cesta robíme malé bochníčky, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme na lokše a na rozohriatej bridlicovej platni opečieme z obidvoch strán. Upečené lokše potierame roztopeným maslom. Podávame s kyslým mliekom, cmarom, fazuľovou polievkou s kyslou kapustou, resp. ako prílohu k mäsitým jedlám.
-sj-
* * *
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
