Tibava: Chudobná polievka
@ :: Tradičné recepty ::
Jun 21 2009, 12:04 (UTC+0) | 
|
Tibava, okres Sobrance: Kedysi celkom bežne, neskôr v čase keď „bolo ďaleko do výplaty“ sa varievala chudobná polievka. Suroviny na jej prípravu boli vždy poruke a dokázala zasýtiť. Pre vyšší obsah cibule sa tiež podávala, keď bol človek „smarkaty“, teda ak naň prichádzala nádcha či chrípka.
Suroviny:
- jedna veľká cibuľa
- niekoľko strúčikov cesnaku (podľa chuti)
- 5 dekagramov bravčovej masti
- polievková lyžica mletej červenej papriky
- soľ
- liter vody
- chlieb (množstvo podľa toho, akú hustú chcete polievku)
Na dne hrnca opražíme do sklovita nakrájanú cibuľu na masti a pridáme posekaný cesnak. Dosypeme mletú červenú papriku, premiešame a zalejeme litrom vody. Necháme zovrieť a varíme ešte asi štvrť hodinku. Pokiaľ polievku pripravujeme ako ochranu proti chrípke, môžeme po odstavení z ohňa pridať ešte jeden prepasírovaný strúčik surového cesnaku.
Na horúcej suchej platni pece opečieme krajce chleba z oboch strán, nakrájame na kocky a pridáme do tanierov s naservírovanou polievkou.
-sl-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
