Vinné: Rosoľanka
@ :: Tradičné recepty ::
Aug 10 2009, 15:33 (UTC+0) | Vinné, okres Michalovce: Rosoľanka kedysi bola jedlom na ráno pred odchodom na pole. Sýte, chutné, dnes by sme mu dali prívlastok: pôstne, pretože neobsahuje nijaký tuk. Je to obdoba hustej plnej polievky, ktorá sa varila takmer celý rok. Vlastne pokiaľ bola v sude kyslá kapusta.
Suroviny:
- zemiaky
- fazuľa
- voda z kyslej kapusty
- múka
- soľ, čierne korenie
Zemiaky očistíme, pokrájame nadrobno a uvaríme v mierne osolenej vode. Zo dve hrste fazule uvaríme osobitne – vodu, v ktorej sa varí nesolíme, inak by fazuľa ostala tvrdá - a keď je hotová, pridáme ju k uvareným zemiakom.
Polievku dochutíme korením a okyslíme vodou z kyslej kapusty (rôsolom). Chvíľu ešte povaríme a keď sa chute spoja, zahustíme ju nasucho opraženou múkou.
Rosoľanka sa zajedala chlebom.
-ad-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
