Tibava: Fazuľová torta
@ :: Tradičné recepty ::
Sep 14 2009, 22:48 (UTC+0) | 
|
Tibava, okres Sobrance: Sladké jedlá, či už ide o koláče alebo iné pochutiny, neboli v minulosti na dennom programe. Išlo skôr o výnimočnejšie chvíle a nie vždy sa pieklo z múky. Príkladom dnes skôr raritného jedla je fazuľová torta. Jej základ bol všade rovnaký, ale každá domácnosť si ju dochucovala po svojom. V tomto recepte je dosladená griotkou a kakaom, čo však v minulosti nebolo možné. Dochutiť sa dala napríklad aj primiešaním sušených sliviek medzi fazuľu alebo len lekvárom.
Suroviny:
- 20 dekagramov fazule
- 20 dekagramov práškového cukru
- šťava z jedného až dvoch citrónov
- 4 vaječné žåtka
- kakao (množstvo podľa chuti)
- polievková lyžica griotky
- marmeláda (najlepšie marhuľová)
Fazuľu uvaríme do mäkka a prepasírujeme tak, aby sme ju úplne zbavili povrchovej šupky. Potom do nej pridáme vaječné žåtka, citrónovú šťavu, kakao a griotku. Poriadne premiešame, aby mala hmota všade vyváženú chuť. Vložíme ju na pekáč a vložíme do vyhriatej trúby. Pečieme približne 45 minút. Upečenú tortu natrieme lekvárom. Vhodné je nevyužité bielka rozšľahať s cukrom na penu a použiť na dozdobenie torty.
-sl-
***
Tento príspevok vznikol v rámci projektu Pamäť ľudu: Terra Incognita, ktorý podporil Košický samosprávny kraj.
|
|
